Як приготувати горілку «ерофєїчу»?

Рецепт саме старих російських горілок. Для початку треба очистити звичайну горілку або питний спирт від часто наявних у них неприємних запахів.

З березових полін скласти багаття. Коли вугілля дійдуть до найвищої температури і почнуть розсипатися, совком перекласти їх в глиняний горщик. Здути якомога чистішим золу і щільно закрити кришкою, щоб погасли вугілля. Вийняти з горщика ще раз обдути, потовкти і остудити.

Засипаємо вугілля в бутель з розрахунку 50г на 1 літр і заливаємо горілкою або спиртом. Протягом трьох тижнів встряхиваем бутель 3-4 рази щодня. Тримаємо ще тиждень, але вже не струшуючи.

Беремо: 35г анісу, 35г крупноістолчённих помаранчевих горішків, 35г м'яти і заливаємо 1 літром очищеної на березових вугіллі горілкою. Ставимо на 12 днів у тепле місце і після цього горілку можна вживати. Можна окуратно злити з гущі і залити ще раз чистою горілкою, але залити 0,5 л. горілки і тримати місяць.

горілка "ерофєїчу" готова.