Якого кольору повинен бути п’ятизірковий коньяк?

Чим довше коньяк витримується в дубових бочках, тим колір його стає більш насичений, т. Е. Темніше. Причина - тих же дубильних речовин, що є присутнім у деревині дуба, адже за більш тривалий час більше "переходить" в коньяк.

Крім цього, колір коньяку безпосередньо залежить і він «віку» самої бочки, в нових - він завжди буде темніше. І тут можливі "помилки".

Але це можна визначати, тільки у марок одного коньяку, витримують в однакових умовах і по одній рецептурі.

В цілому колір коньяку може бути і безбарвним, золотистим від світлого до темних тонів, навіть коричневим або практично чорним. Тут, щодо неординарних відтінків, можна говорити про кристалах, як правило це карамель (в традиційних способах отримання коньяку, застосування цукру заборонено). Тому зараз складно, навіть купуючи дорогий коньяк, говорити, що його колір безпосередньо залежить від витримки, завжди можна і «підфарбувати», плюс додати спирту.

Ось основні критерії коньяку: він повинен бути повністю прозорим, не маючи осаду, структура повинна густий, в'язанням, але з «живим» блиском. Якщо коньяк світлий то там, як правило, карамель не використано.

І на завершення: якщо ви повністю впевнені, що купуєте справжній коньяк, виготовлений за традиційною технологією, то більш темних колір напою свідчить про його більшу витримці.