Як і в якому розмірі повинна оплачуватися відрядження?

Вам повинні дати відрядження за повний термін відрядження. Не знаю з якої Ви країни і куди їсте - суми називати не буду. Зарплата за цей термін також розраховується за середнім. Тобто Ви повинні отримати і зарплату і відрядні.