Чому початок бенкети на Русі в XVII?

Бенкети на Русі завжди були символом єднання, коли за одним столом збиралося багато людей для того щоб скуштувати, та й поспілкуватися досхочу. До таких урочистостей підходили надзвичайно серйозно, а готуватися до них починали заздалегідь. Бенкети російських царів, князів і бояр вражали своєю розкішшю і достатком різноманітних страв і напоїв, а фантазії кухарів не знали меж.

Починаючи з 17 століття на бенкетах встановилася певна черговість в подачі страв, а будь-яке святкування починали зі холодцю. І лише після цього гості куштували ікру, холодні закуски, а потім продовжували застілля смаженими, вареними, хлопче і солодкими стравами.

Відповідь: холодець.