Аджика з гострого перцю на зиму: рецепт, як приготувати?

Користуюся цим рецептом кілька років, аджика ядерна, але так як у мене в родині всі ніжні доводиться її розбавляти. На 1 кг чищеного червоного гострого перцю (вибирати треба посочнее і помясістее) 0,5 кг часнику, 1 м.стакан уцхо-сунелі, 1м. стакан коріандру, 1/3 ст солі, все пропустити через м'ясорубку, дати настоятися, розфасувати в маленькі баночки і зберігати в прохолодному місці.