Багет паризький який хліб?

Склад цього хліба найпростіший - борошно, вода, сіль і дріжджі. Весь секрет у тривалості його приготування. Ця тривалість може тривати до 2-х днів, але це не так складно, як здається.

Спочатку перемішується борошно і частина води. Перемішувати потрібно довго. Чи не два дні звичайно, - хвилин 10, щоб вийшла однорідна маса. У моєму дитинстві бабуся говорила: "Тісто потрібно хороша промішувати", А я як Маша з мультика думала: "Так, що його промішувати-то, саме розійдеться, ляп-ляп і готово!"

Цю заготовку відправляємо в холодильник на 8-24 години. Поки ми відпочиваємо в тесті відбуваються процеси, завдяки яким, воно стає солодкуватим. Це головний секрет довгої булочки.

Коли прийшла пора виймати тісто з холодильник, знову беремося за роботу, але тут вже, поводимося так само як зі звичайним тестом. Додаємо решту складових, чекаємо коли підніметься кілька разів і відправляємо в духовку.