Чи можна квасити пекінську капусту, рецепт?

Звичайно можна. Якщо ви любите гостру капусту "кім-чі".Берут Вилок пекінської капусти розрізають уздовж. Потім опускають цю половинку в воду і тримають там поки бульбашки повітря не вийдуть. Після дістають, водичка стече і цю капусту кладуть в ємність (відро або каструлю) а зверху посипають крупною сіллю, так роблять кілька шарів. Зверху потім ставлять гніт. Так капуста квас три дні. Після її дістають і кладуть на стіл зрізом вниз, піднімають листочки вгору і обмазують кожен листочок заздалегідь приготовленою сумішшю. Для суміші беруть часник, гострий червоний перець трохи солі, все це змішати і наносити на капусту. Тільки потрібно це робити в рукавичках. Обмазати капусту назад скласти в каструльку і дати їй постояти ще кілька днів. Потім нарізають її і поливають маслом їдять. Зберігається довго в холодильнику.