При виготовленні вина утворилася цвіль. Чи можна врятувати вино? Яким чином можна прибрати цвіль?
Чи можна прибрати цвіль з вина?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Я раніше теж робила вино, вірніше з татом. У нього воно виходило, як шампанське. Потім спробувала самостійно зробити. Але коли похолодало, вино перестало грати і теж покрилося плівкою.
Додавала цукор, намагалася як - то його запустити на бродіння - у мене не вийшло, воно скисло - пропало 20 літрів виноградного соку та праць, вилила,
Так що провину потрібно тепло,
Спробуйте додати цукровий сироп, тільки, якщо є можливість, отлейте частина, щоб потім не так шкода було виливати, якщо все буде марно,
але може у вас вийде.
3 +/-
Прибрати цвіль ще можна. Не намагайтеся прибирати плівку. Просто акуратно введіть всередину ємності трубку і злийте центральну частину, викинувши те, що на дні і на поверхні. Після цього додайте в сусло закваску, щоб активізувати процес бродіння. Ось тільки вино врятувати так не вийде. Смак його вже буде зіпсований. У процесі свого зростання цвілеві грибки виробляють різні речовини, призначені для знищення конкуруючих культур. Саме ці речовини і псують смак. Правда, існує технологія виготовлення вина, яка цілеспрямовано використовує певний вид цвілі. Саме так виготовляють Херес. Тільки тут той же принцип, що і з сиром. Спеціальна цвіль робить його делікатесом, а звичайна - зіпсованим продуктом.
Залишити відповідь