Чи можна протерти малину з цукром, як чорну смородину? Як це зробити?

Звичайно, можна - я так роблю щороку і дуже задоволена. адже повністю зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, якими так багата малина, і аромат, і колір.

Малинове варення теж хороша штука, але під час варіння частина вітамінів і корисних речовин випаровуються. Але ж хочеться від цієї чудової ягоди взяти все, що вона нам дарує. Тому я вважаю за краще її протирати з цукром. І роблю я це в такій пропорції: на 1 кг малини 2 кг цукру. Після протирання даю суміші постояти годинку, щоб розчинився цукор і після цього розкладаю її в простерилізовані банки з простерилізованих кришками.

Вчора, якраз цим і займалася. Протерта з цукром малина чудово зберігається в прохолодному місці, навіть при кімнатній температурі банки стояли добре. Взимку вони стоять у мене на поличках в лоджії.

А я роблю так: кладу малину в чашку, засинаю цукром в пропорції 1: 1,2 і на ніч ставлю в холодильник. За цей час ягода дасть сік і частина цукру розчиниться. Після цього малину потрібно розтовкти звичайної дерев'яним товкачем і перемішувати до повного розчинення цукру. Після чого розлити в простерилізовані банки.

Мити малину не треба, тільки перебрати, прибрати гілочки, листочки, очистити ягоду від черв'ячків і жучків.

Це найпростіший спосіб, не треба використовувати ні сито, ні блендер, не треба нагрівати ягоду. протерта з цукром малина може зберігається в холодильнику всю зиму, цукор є хорошим консервантом.

Якщо приготувати малину на зиму, протерту з цукром, то вона відмінно зберігає свої властивості і корисні якості. Малина корисна сама по собі, в такому вигляді з цукром виходить, майже як свіжа. Є різні рецепти, як перетерти з цукром малину, на кшталт смородини.

Можна взяти за основу такий рецепт: однаково малини і цукру - по два кілограми.

Підготуємо ягоди малини: промиємо у воді, даємо стекти, просушимо, після цього розминаємо в пюре. Малину слід ретельно розім'яти, а після цього пропустити через складену кілька разів марлю. Тоді в масу з малини додаємо цукор, перемішуємо, щоб цукор розчинився в малині. Тепер можна залишити настоятися при звичайній температурі в кімнаті. Варення можна вважати готовим через десять годин, далі перекласти в підготовлені стерилізовані сухі баночки, щоб варення стояло до зими.

Смачного!

Для кращого збереження цукру краще взяти в 2 рази більше за вагою, ніж малини. На 1 кг малини 2 кг цукру. Цукор можна попередньо розмолоти в кавомолці, щоб швидше розчинився. Подрібнити ягоду блендером або пом'яти дерев'яним товкачем. Додати цукор. Малину з цукром періодично помішувати до розчинення цукру. Залити в сухі банки, які були заздалегідь стерилізовані, закрити кришками з пластмаси. Зберігати в холодильнику.

Можна зробити малину без кісточок з цукром. Розмолоту блендером або пом'яту товкачем малину протерти через дрібне сито, щоб кісточки в заготовку не потрапили. Потім цукор додати 2 частини по вазі. Також розмішувати, чекати, коли розчиниться. Налити в банки, закрити.

Це дуже просто.

Ягоду-малину накладаю в чисту банку (зазвичай, 0,5 або 0,75 л) стільки, скільки увійде, чи не придавлюючи сильно. Дуже чистої виделкою (я обпалюю на вогні для вірності) перемішую, як збиваючи, одночасно додаючи цукор до повної банки. Сахара піде стільки, скільки потрібно, щоб були правильні пропорції для збереження свіжості. Заважаю приблизно 3 хвилини, потім залишаю хвилин на 30, щоб цукор розійшовся. Ще раз заважаю трохи, додаю 3-5 цілих ягід, закриваю кришкою, що загвинчується і ставлю в холодильник.

Зберігається відмінно.

Взимку прекрасна добавка в кефір, щоб отримати натуральний йогурт, в чай ​​від застуди і для смаку, в морозиво.

Я так і роблю вже років шість напевно, як купили великий холодильник.

Беру ягоду чисту звичайно і навіть не перекручують, а просто перемішую її з цукром навіть не блендером, вона і так розійдеться, дасть сік, можна просто засипати на годину-дві і перемішати, потім вже перекладати в банки. Але зберігати краще все таки в холодильники, як варення її просто на полицю не поставиш, заграє. Цукор кладу один до одного приблизно.

Я готую малину, протерту з цукром в такий спосіб.

На 1 кг. малини беру 400-600гр. цукру.

Підготовлені ягоди протираю через сито, додаю цукор і добре перемішую. Потім підігрівають до 70-90 градусів і розкладаю в гарячі скляні банки. Накриваю кришками і стерилізують в киплячій воді 15-25 хвилин.

Для того, щоб приготувати малину з цукром без варіння, треба на кілограм ягоди взяти 1,7 кілограма цукру. Малину перебрати, видалити листочки і гілочки, потовкти її дерев'яним товкачем, додаючи цукор. Потримати в теплі пару годин, помішуючи періодично до повного розчинення цукру, потім перекласти в промиті і сухі банки. Я зверху ще насипаю цукор пісок шаром в пару сантиметрів. Таку заготовку треба зберігати в холодному погребі або в холодильнику.

Беремо стиглу малину 1 кг, природно, чищену, без плодоніжок.

Кладемо в глибоку миску (я - з щільного пластику).

Занурюємо туди блендер і подрібнюємо трохи.

Потім протираємо через сито (НЕ борошняне, а сітчаста).

Додаємо 1,2 кг цукру і починаємо перемішувати збивачкою ручної кругообразно.

Відставимо на годину і знову завадимо, цукор розчиниться - готово.

Розкладаємо по банках, вийде майже желе, дуже цілющий і смачне.