Зрозуміло, що в звичайному погребі ніяких спеціальних умов для зберігання вина немає. У таких умовах як довго можна зберігати вино? Його властивості якось змінюються при зберіганні в погребі?
Чи можна вино зберігати в звичайному погребі?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Домашнє вино зберігати в погребі - це кращий варіант. У мене так зберігається виноградне вино роками. Дубові бочки мені не по кишені, а ось великі скляні бутилі стоять відмінно і вино з роками стає тільки краще і шляхетніше, поліпшується колір і смак. Ну це якщо вино зроблено добре. Коли зовсім мало цукру використано при приготуванні і вино кисле спочатку, то може і закиснути остаточно.
Бували випадки, що цукру ніби як навіть переборщила, вино сильно солодке відправлялося на зберігання. Так через три роки воно настільки стало міцніше, що важко повірити. Цукристість знизилася, а фортеця підвищилася. З чого я зробила висновок, що цукор провину не перешкода, зберігається довше і результат краще.
0 +/-
Можна вино зберігати і в звичайному погребі. Я зазвичай заходить його в банки і через рік зливаю, на дні залишається осад "винний камінь", Ще через рік теж саме. Взагалі вино не любить доступу повітря, при неправильному поводженні легко може перетворитися в оцет. Ну а максимум яке пробував вино - це 25 років витримки (домашнє, зберігалося в погребі).
Залишити відповідь