Чи можна заморозити торт?

Дуже цікаве питання. Був у мене такий досвід збереження торта. Не знаю, як бісквітні коржі витримують заморозку, але коржі листкового тіста, заморожувати можна. Я заморожувала торт " Наполеон ", Можу сказати що смак змінився зовсім небагато. Розморожувати потрібно в холодильнику (ввечері переставити з морозилки в холодильник), а вранці можна з чаєм, або кавою їсти. Але це такий одиничний випадок, такі продукти краще все таки не заморожувати. Якщо потрібно приготувати торт заздалегідь, просто печу коржі, які спокійно зберігаються пару тижнів. Потім тільки роблю крем і Перемащуємо, за день до свята. Так можна заощадити багато часу.

Ну, якщо його навіть виробник заморожує, то чому ж не можна? Може, хтось і не в курсі був, але 90% тортів заморожують (особливо якщо вони з іншого міста), а перед тим, як викласти на полицю магазину, розморожують.

Консистенція у нинішніх масляних тортів (а саме таких більшість в магазинах) чарівна, їй нічого не робиться при низьких температурах. Так що заморожувати сміливо. Інша справа, якщо тісто листкове (наприклад, "Наполеон") - Тут вже краще не ризикувати, після розморожування воно може спресувати, буде не дуже добре.

Ну а домашній торт, звичайно, не треба заморожувати. Ви ж не додавали будь-якої хімії, а значить, торт не переживе такого стресу. Хоча ніхто не забороняє ставити експерименти: починайте тільки з малого, скажімо, з заморозки невеликого шматочка.

В принципі заморожувати торти можна, тільки от не кожен ось ризикне це зробити, так як все-таки торт достатній за обсягом і все ж потрібно дотримуватися певну технологію.

Не слід заморожувати торти, які в своїй основі містять сир, або мають сирний крем. Такі торти будуть несмачними після заморозки, так як сир все ж заморозку не любить. Не слід заморожувати торти, в кремі яких, наприклад, знаходиться сир. Такий крем втратить свою структуру і просто буде несмачним.

Заморожувати можна, але ось торт з глазур'ю переморажівать не можна. Взагалі не слід переморажівать продукти, в основі яких міститься яйце або сир.

Я от не погоджуся з багатьма авторами і вважаю, що магазинні торти можна точно заморожувати. Постійно це практикую. Головне дотримуватися технологію заморозки, потрібно різко його заморозити, щоб він не встиг водою просочитися.

Мені взагалі торт везли 8 годин і на фабриці його заморозили і нічого з ним не стало. Також, якщо на новий рік заздалегідь купую торти, а в холодильнику місця мало, я несу його в морозилку, а після розморожування він залишається такою ж.

Краще цього не робити.

Не знаю як інші торти, але бісквітний торт після заморозки стає водянистим і несмачним. Таке відчуття, наче його намочили у воді і навіть солодкість пропадає.

Якщо питання постає: заморозити торт або доведеться викинути через те, що він може зіпсуватися? Те звичайно заморожувати. Краще не дуже смачний, але торт, ніж зовсім нічого.

Нікому не пораджу заморожувати торт. Сама ніколи не заморожувала, але один раз довелось спробувати торт після заморозки у одних родичів. Все при дегустації цього тортика визнали, що смак сильно зіпсувався, сяк-так з'їли. Я ж не змогла з'їсти ні шматочка: коржі стали надто водянисті, крем расслоился, став зовсім позбавленим смаку.

Звичайно можна, інша справа яким буде його смак після розморожування. Потрібно дивитися які інгредієнти входять до складу торта, і як вони переносять заморозку. Взагалі в магазинах торти зберігаються теж при температурі близькій до заморожування, тому думаю що маса з них не дуже то втратить в якості, при заморожуванні.

Як я вважаю, то можна, нічого з тортом не статися, особливо якщо торт виготовлений з мастики або у вигляді вафлі, на скільки мені відомо, то медові і сметанник так само можна заморожувати. А ось масляні торти після відморозки можуть трохи размякнуть і стати більш водянистими.

Торт заморозити можна, але? по-перше, слід з особливою пошаною підійти до упаковки торта, щоб захистити його від зайвого конденсату. А по-друге, особливу увагу слід приділити тому, що торт можна заморожувати не більше, ніж на чотири місяці.