Чи можна змінити призначення платежу в Ощадбанк Онлайн після виконання?

Ні. Призначення платежу вводиться при оформленні операції, і після її підтвердження (не кажучи вже про виконання) зміні не підлягає. Але в більшості випадків це не так страшно, багато в призначенні пишуть просто "переклад".