Чи шкідливі маслини і оливки?

Дуже великий відсоток недозрілих оливок (які якраз зелені) піддають спеціальній обробці, внаслідок якої вони отримують насичений чорний колір. Стиглі оливки, якщо їх навіть законсервують, не матимуть такого насиченого чорного блискуче кольору. Заодно купуючи банку оливок, треба читати склад. Якщо на банці є згадка про глюконат заліза, то оливки, так би мовити, фарбовані, а саме пройшли спеціальну обробку. Ясна річ, що обробка ця корисності плодів не сприяє. Так що найкорисніші оливки - це зелені або бурі з кісточкою. А ті оливки, чорні, без кісточок і в жерстяних банках, - самі некорисні, більшість вітамінів в них втрачено. Але якщо купувати якісний продукт, який не змучений хімією, то, звичайно, користь його безсумнівна. Те ж стосується і якісного оливкового масла.

Маслини і оливки, до речі, це одне й те саме.

Про шкідливість можна судити по процесу їх обробки. Щоб отримати популярні чорні маслини виробники не чекають поки вони встигнуть. Збирають зелені, замочують їх у каустичної соді, де оливки за кілька днів швидко втрачають свою характерну гіркоту. Щоб пофарбувати маслини в чорний колір через них проводять потік кисню. Відбуваються окислювальні реакції і вони чорніють. Далі вже в банку з маслинами додають стабілізатор забарвлення, щоб оливки залишалися чорними, глюканат заліза (Е 579). І ось це продають. Справжні стиглі темні маслини мають коричнево-фіолетовий колір.

Хто вам сказав що вони фарбовані

ось сподіваюся загрузилось фото.

А на рахунок корисності, дуже навіть корисні.