Та ж "пінка" адже там багато корисних речовин, а бульйон з заправкою і так не прозорий, але чомусь багато хто вважає, що бульйон повинен бути прозорим. Чому?
Чи варто домагатися прозорості бульйону з курки, чи є в цьому користь?
Відповідей: 4
1 +/-
Найкраща відповідь
Взагалі-то варто вирішувати це тільки з зав'язаними очима - для чистоти експерименту. Тому що єдиний плюс прозорого бульйону - це "гарно".
Кілька разів читала, що насправді смачніше імені не прозорий бульйон. Що саме в такий бульйон переходять всі ті компоненти, які надають бульйону "наваристого" - Смак, насиченість, аромат.
1 +/-
У блокадному Ленінграді пінку з бульйону напевно не знімали. Схиляюся перед випробуваннями, які вони пройшли, але зараз інші часи. Зараз важливий не тільки смак страви, а й естетика. Важлива подача страви. А для цього бульйон д.б.н. прозорий.
1 +/-
Прозорий бульйон, однозначно, смачніше. Щоб домогтися такого ефекту м'ясо потрібно вимочити в холодній воді. Варити на повільному вогні при закритій кришці. А плівку зняти однозначно. Яка ж там користь? бруд з м'яса, та й все.
1 +/-
Прозорий бульйон красивіше, та й смачніше.
Мутний бульйон, чимось схожий на смак на послемильний присмак.
Правда треба зауважити, що і той і ін. Бульйон, однаково корисний.
Залишити відповідь