Чиєю національності суп харчо?

Суп харчо - національне грузинське блюдо, гострий і густий суп з яловичиною, волоськими горіхами і рисом з додаванням кислих слив (соусу) ткемалі, приправи хмелі-сунелі і часнику. Блюдо готується близько 2-х годин.

Що стосується м'яса - тільки яловичина - реберця або грудинка - важливо щоб бульйон був міцним. Харчо ( «дзрохіс хорці харшот») по-грузинськи означає "яловичий суп".

До виходу заміж за грузинського кухаря це був південно-російський борщ, але тепер з яловичиною і горіхами. Виходить, що національність супу змішана, назвемо її радянської.