Чим можна замінити майонез в салатах (наприклад оселедець під шубою, олів’є)?

Якщо хочете, можете спробувати наступний рецепт.

• візьміть сметану і додайте лимонний сік
• зробіть соус з розсолу від солоних огірків чи помідорів. Для цього процідіть розсіл і додайте туди плавлений сир або сметану. Тільки потрібно добре перемішати, рекомендую взяти для цього блендер. Щоб не був занадто рідким, потрібно регулювати кількість сметани або сиру і розсолу.

Ще колись в давні часи, коли тільки з'явився салат олів'є, та й не тільки він один, а безліч різних видів салату, в яких застосовувалася сметана або густі вершки. Що на мій погляд і смак, було набагато краще, ніж тоді, коли стали замінювати сметану майонезом Тому даний олів'є містило сметану, а не майонез, або ж той же салат "під шубою". Чим краще сметана? - Тим, що не містить оцет. А оцет, бажано не застосовувати в будь-яких стравах, без нього можна легко обійтися, додаючи різні добавки в сметану - сіль, гірчицю, хрін, перець, різні прянощі, в залежності від переваги смаку, тим самим отримуючи той же майонез, але без вмісту оцту . Також як оцет краще не застосовувати в маринаді м'яса на шашлик, або ж яке інше м'ясне блюдо, а готувати маринад з натуральних продуктів-овочів, що утворюють сік-маринад з додаванням в нього різних спецій і приправ. Тоді і м'ясо буде смачним і природним, і салат, в який потрібно додавати сметану. Тому вважаю, що сметана це краще ніж можна замінити майонез, або вірніше, не робити заміну сметані майонезом. А оцет чим поганий? Тим, що під впливом його пропадають корисні речовини і вітаміни у будь-якого продукту.

У олів'є можна замінити несолодким йогуртом, або йогуртом + сметаною - кожного компонента взяти приблизно порівну.

Для оселедця під шубою замінити практично неможливо, там саме майонез надає такий цікавий смак. Я пробувала і сметаною з лимонним соком і з лимонним соком і рослинним маслом - все не те і близько не схоже. Ще як варіант можна робити домашній майонез на перепелиних яйцях.

Я соняшниковою олією часто заміняю майонез. А якщо є можливість, то і оливковою олією. Сметану з додаванням лимонного соку я б не радила, адже це запросто може привести до розладу шлунка. Взагалі краще сильно екзотичних смемей не робити, слов'янські шлунки на це не розраховані. Рослинна олія - ​​найкращий і здоровий варіант заміни майонезу.

У мене якщо немає майонезу, я його заміняю рослинним маслом, ну не просто маслом ..))

Я смажу цибулю на олії рослинній, остуджують і додаю в салати, дуже оригінальний смак у салату купується.

Є такі продукти, якими ми зможемо замінити майонез для якихось кулінарних страв. І найпопулярніший це натуральний йогурт. У нього можна додавати лимонний сік, перець чорний мелений і навіть часник.

Можна взяти сметану і додати в неї трохи гірчиці і рослинного масла, а також перцю чорного і добре цю суміш збити, якщо додати хрін тертий, то вийде ще смачніше.

Сметана з соком лимона буде теж прекрасної заправкою в салати. Багато господинь практикують робити заправку з помідорного або огіркового розсолу. Його з'єднують зі сметаною, гірчицею, хроном, а можна ще додати тертий сир плавлений, буде дуже смачно.

Майонез в салаті можна замінити

• Майонезом домашнього приготування.
• Сметаною.
• Кефіром, тільки кефір повинен бути густим і в нього краще додати гірчиці для додання смаку.
• Йогуртом, тільки йогурт цей повинен бути, природно, без будь-яких фруктів і ароматних добавок (випускаються такі натуральні).
• А, наприклад, деякі овочеві салати легко заправляються оливковим або рослинним маслом замість майонезу.

У оселедця під шубою не пробувала, я її взагалі рідко роблю, але в салат олів'є в епоху загального дефіциту клала "майонез" домашнього приготування.

Чи не той що по рецептурі справжнього майонезу, хоча і такий потім робити навчилася, а саме сметану з додаванням гірчиці і солі плюс трохи перцю.

Картопля ж після нарізки рослинним маслом поливаю завжди і розпушую, а потім все інше вже кладу.

Відмінною заправкою, замість майонезу, для салату, може стати грецький йогурт, який має досить густу консісітенцію і приємний кислуватий смак. Якщо в цей йогурт додати тертий огірок, дрібно нарізаний часник і заправити оливковою олією, то вийде досить самостійно блюдо-закуска - цацики, яка дуже популярна в Греції ...

якщо вам протипоказаний майонез, замініть сметаною з додаванням невеликої кількості гірчиці, але смак буде інший, не бійтеся експериментувати, може бути з тих же інгредієнтів ви отримаєте інше, більш смачна страва.