Чим за способом приготування варення відрізняється від джему?
Відповідей: 3
варення
готують з додаванням великої кількості цукру, фрукти (або овочі, якщо варення з моркви, кабачків, зелених помідорів та інших) в варення залишаються майже цілими.
Джем
готують майже так само, але ягоди подрібнюються, в результаті кінцевий продукт не зберігає цілісність плодів. Крім того, фрукти в процесі приготування джему комбінують, припустимо, джем з агрусу і малини. Варення ж в основному складається з одного вид фрукта.
ВАРЕННЯ
Варення ми варимо акуратно, що б ягідка залишилася целенькая. Спосіб варіння більш делікатний, і остаточний результат інший, як з вигляду так і за смаком. І варення як правило готуємо з одного сорту ягід.
ДЖЕМ
Джем я б порівняла більше з повидлом. Немає цілісності ягід, можуть бути ягоди не першого сорту. Процес варіння джему більш простий, можна заважати ложкою скільки завгодно, а варення потрібно струшувати. Коротше з джемом менше мороки. І фрукти для джему можуть бути різними, асорті.
Велика кількість людей вважають що джем і варення це одне і теж, але це неправильно, так як у них є великі відмінності:
Варення-це приготований за спеціальним методом продукт, до складу якого входить один вид фруктів, з додаванням великої кількості цукру і дана субстанція варитися і доводитися до повної проварки. Завдяки великій кількості цукру продукт не псується впродовж багатьох років. Так само потрібно врахувати те, що в варення зберігається цілісність фруктів, з яких робиться варення.
Джем-це продукт, який проходить всі стадії приготування, що і варення, але самі ягоди не зберігають цілісність. Джем має більш рідкісний вид, ніж варення. Так само в джемі можна застосовувати комбінації з різних фруктів і ягід, наприклад можна приготувати джем з ожиною і малиною і т.п.
Залишити відповідь