Чим замінити цукор, сіль і харчову соду в звичайній випічці (см)?



+14 +/-

Чи реально взагалі подібна заміна?

Профіль користувача Pris Запитав: Pris  (рейтинг 7008) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 2

1 +/-
Найкраща відповідь

Цукор можна замінити сахарозаменителями (сахарином, цикламат і ін.), Сіль замінити нічим не можна, а соду за бажанням. Щодо соди це як хочете. З содою (а якщо ще правильно застосувати оцет або лимон) випічка вийде "повітряна", А без соди - звичайна щільна.

Відповів на питання: Skated  
1 +/-

Я цукор заміняю постійно. Замість нього насипаю стевію, в принципі, можна будь-який цукрозамінник використовувати. Звичайно, смак трохи змінюється, але не критично. Якщо дійсно треба замінювати даний продукт, то краще вже так, ніж нічого.

Відповів на питання: Otani