Чула, що змащують жовтком, білком, молоком ... в чому різниця? І чим краще змастити, щоб пироги і булочки були коричневого кольору і блищали?
Чим змащують випічку, щоб поверхня була рум’яною і блискучою?
Відповідей: 6
0 +/-
Найкраща відповідь
Ми на роботі змащуємо рослинним маслом, або ще чула спосіб, пакетик від заварки, замочують, і потім перед готовністю змащуєте, теж виходить гарний колір. Спробуйте, може і вам сподобається.
2 +/-
У доповненні до сказаного можна додати ще один спосіб зробити корочку рум'яної.
В молоко або яйце, вибране вами для змазування, додати дрібку куркуми. Колір буде яскравим і золотистим.
Блиск на випічці можна навести і після приготування. Можна змастити або обприскати тільки що вийняті з духовки пироги простою водою. Якщо випічка солодка, то в воду можна додати трохи цукру.
1 +/-
А я змащую збитим жовтком, можна, звичайно, і розтопленим вершковим маслом, але жовтком краще. Ой, аж слинка потекла. :)))
1 +/-
Я змащую пироги молоком! виходить як в магазині на прилавку)
0 +/-
Найкраще змастити розбовтаним в невеликій кількості води яйцем з пучкою цукру (а можна сахарку і побільше, як вам подобається підбирайте самі). Змастити готове, підійшло виріб і в піч його! Для дріжджових пирогів можна і так зробити-випекти без змащення, а потім, як тільки з духовки дістанете відразу змастіть дуже сладенькой водичкою. У селах Поволжя бабусі змащують тільки що витягнуті пироги закритого типу рослинним маслом, щедро так змащують і тут же накривають чистими рушниками щоб пиріг "відпочив". Скоринка стає при цьому дуже ніжною і смачною!
0 +/-
Багато хто задає таке питання як зробити щоб випічка була блискучою, можна звичайним соняшниковою олією змащувати паски, пиріжки та будь-яку випічку, або вершковим маслом для рум'яності, тоді випічка матиме гарний вигляд, на столі не затримається.
Залишити відповідь