Чому морква гірчить?

Морква є дуже добре вбирає коренеплодом. Не тільки годує нас, але і всмоктує в себе. Вся гіркота, виявлена ​​в моркви, так чи інакше є результатом вбирання якихось сторонніх елементів або перетворення вже наявних:

1.Морква може прігарчівать від того, що її сорт не є підходящим для багатомісячного зберігання. У цьому випадку, не рятує ні прекрасний льох або підвал, ні чудовий холодильник. Морква полежить в них і стане гіркою.

2.Морква, ймовірно, застаріла, перебуваючи в грунті. Тобто, вона «пересиділа» свій термін і викопана вже в такому стані, що нас і потурбувало.

3.Морква зреагувала так на діяльність шкідливих комах. Перебуваючи ще в грунті. Зокрема, на морквяних мушок. Їх можна було виявити при поливі. Варто тільки нахилити поливалку і бризнути з неї на рослини, як цілий рій якихось дрібних комах здіймається над зеленню. Це і є та сама муха.

4.Морква має зелені верхівки, що утворилися через те, що їй припікало сонечко, а вона «вискакувала» над поверхнею ґрунту в результаті недосконалих умов свого зростання. Незважаючи на те, що позеленіли елементи ми можемо і благополучно зрізати і викинути, що залишилися здебільшого не будуть солодкі. Через те самого вбирання, про який ми говорили трохи вище.

5.Морква недостатньо поливалася.

6.Морква не була ні разу удобрена фосфатами. Недолік калію призводить приблизно до того ж. До певної «деревянности» і гіркуватий.

7.Морква була прибрана занадто рано, тому не сформувалася для зимового зберігання.

8.Той, хто вирощував цю морквину, трохи (або багато) переборщив з добривами. Бачите - до добрив слід ставитися надзвичайно акуратно. І не доповісти погано, і перекласти - ще гірше.

9.Морква дуже рідко пухкі або НЕ пухкі взагалі жодного разу.

Я помітила, що морква починає гірчити, якщо довго сидить в землі. Особливо це стосується ранньої моркви. Адже не завжди встигаєш її викопати, думаєш, нехай росте, буде більше, та й щоб вдома не повяла. А вона посидить і стає з гірчинкою. Тому ранню моркву викопувати потрібно відповідно до терміну дозрівання, і застосовувати в приготуванні. Зазвичай у мене вона йде в заготовки, а пізню березі на зимове зберігання.

Ще, як пишуть, морква може гірчити через шкідників. Тут важлива профілактика. Від попелиці, морквяної мухи можна поливати настоєм кропиви. Це і добриво і ще захист від шкідників. У мене тля після поливу зникла.

Швидше за все що горчащая морква при зростанні була заражена лушпиння мухою яка часто залишає потомство в листі бадилля овочів, тому необхідно боротися з даними шкідником перед посадкою саджанців в городі краще застосовувати соляні розчини вони прекрасно допомагають в боротьбі з лушпиння мухою.

Одна з причин того, що зберігається морква гірчить, це неправильна агротехніка після проріджування сходів. Часто верхівка коренеплоду оголена через полив, починає зеленіти на сонці, від цього виробляється соланін, який при зберіганні моркви проникає вглиб плода і викликає гіркоту у всьому коренеплоду.

Інша причина того, що морква гірчить, це її хвороба, через ураження гнилизною. Грибки руйнують коренеплід і погіршують смак.

Тому на грядках моркву потрібно підгортати, а на зберігання вибирати тільки здорові коренеплоди.

Мені часто потрапляла така гірка морквина, на вигляд вона здається дуже красивою і привабливою, а на смак виявляється гіркою, таку морква часто можна зустріти в супермаркетах і звичайних магазинах. Зазвичай гіркоту у моркви з'являється при зберіганні, цьому може сприяти вологість, а у вологому середовищі морква вражає грибок ось тому морква вже втрачає своїх первинних властивостей.

Або сорт такий, або при вирощуванні морква була в повному обсязі прикрита землею (я маю на увазі сам коренеплід). Якщо бачите, що коренеплоди почали визирати з землі, то присипте їх грунтом. Поливайте акуратніше, щоб грунт не змивалася.