Чому не можна кип’ятити воду повторно?

Це міф, у якого, як завжди є раціональні причини появи, але немає раціональних підстав йому слідувати.

Якщо воду довго кип'ятити, так що значна частина води википить, концентрація солей в ній зросте і чай з неї буде несмачний. Якщо вода брудна і містить в собі значну домішку органічних речовин, тривале або повторне кип'ятіння може погіршити смак води. Якщо чайник з невідповідного матеріалу (пластик, з якого окріп що-небудь екстрагує, невідповідний, корозійно нестійкий метал, що не захищений інертним покриттям, ТЕН з пошкодженим захисним шаром або без такого), тривале або повторне кип'ятіння буде приводити до більшого забруднення води матеріалом чайника.

потрібно не "не кип'ятити воду двічі", А не допускати її википання, не пити брудну воду з верхових колодязів і джерел без попереднього очищення, і не використовувати несправні або дешеві, зроблені з чого попало, чайники.