Чому прилипають млинці до сковорідки?

Тому, що їх смажити без масла не можна, не дивлячись на запевнення виробників протипригарних сковорідок. Вони або прилипають на смерть, або сохнуть. але не смажаться :))) Просто використовуйте нормальне рослинне масло. 🙂

Млинці можуть прилипати через сковороди (була в мене дорога млинцева з особливим покриттям-дрянь), тепер млинцева важка сплав (наша) але не чавунна. Теж поки нова була-підгорає. Вона повинна "просочитися"згодом маслом. Від масла можуть пригорати-купуйте різні сорти, знайдете потім своє. Може-мало яєць, немає інших причин. Я не люблю масло в тісто, мажу сковороду через 3 млинця. Пробувала яєць і більше і менше-зупинилася 3-4шт. на літр. Дуже цікаві млинці з майонезу, в ньому все є і яєчний порошок і соняшникову олію і молока не треба. Звичайну банку скло розвести водою з борошном і смажте. Пишні, діряві. На мій смак все ж жірновато я люблю сухіше.

Я смажу на чавунній - перший час після покупки робила мені нерви, але потім ми полюбили один одного. Прожарити її спочатку з сіллю, потім витерла сіль і прожарюють з лляною олією рази 3 - на ній нагоріло плівка, до якої тепер нічого не прилипає. Так підготувала і жаровню чавунну - натішитися не можу. На звичайній сковороді кожен раз змащувала дно сковороди шматочком сала або половинкою маленькій картоплі, змоченою рослинним маслом. Але це клопітно, більше подобається лити масло в тісто і смажити на чавунній.

на сковороді для млинців, крім них краще нічого не робити, так як після використання для інших продуктів, потім погано перевертаються млинці і прилипають. Раніше мене вчили перед тим як смажити на розпеченій сковороді обсмажити сіль і витерти сухою ганчіркою або серветкою, після солі краще стане.

Може бути ще сковорода вже стара і покриття зіпсувалося, я купую в такому випадку нову сковороду спеціально для млинців.

Якщо змащувати сковороду маслом перед кожним блюдом, то і зніматися млинець буде краще.

Для того, щоб млинці не прилипали до сковороди, розігрійте гарненько свою сковороду, налийте в неї масло і смажте (масло можна додати і безпосередньо в тісто для млинців).

Мені не сподобалося смажити млинці на спеціальній млинцевій сковороді з антипригарним покриттям, млинці виходять сухі, смажу на керамічній.

Якщо ж тісто робили не строго по рецепту, то можливо додали мало яєць.

Причин може бути декілька: погано прогріта сковорода, погана якість олії (до речі, на нерафінованій краще не смажити - пристають), погана якість матеріалу з якого зроблена сковорода. До сталевий сковорідці, наприклад, аж надто млинці пристають. І якщо алюмінієва сковорода жорстко почищена (металевої теркою), теж будуть приставати.

Сама по собі сковорідка може виявитися неякісною, так само можливо додаєте мало масла або жовтків, тільки з цим не переуседствуйте, а то млинці вийдуть несмачні, для смаку дуже добре додати згущеного молока / сметани / сирка, ну або економ варіант з просто такому.

Використовуйте для млинців завжди млинцеву сковороду. Тісто має бути як сметана. Обов'язково повинні яйця присутнім, вони склеюють всі інгредієнти. Може, у вас стара сковорода. Не купуйте сковорідок з тефлоновим покриттям, краще керамічну.

Найчастіше млинці прилипають до сковороди тому, що сковорода недостатньо розігріта. Другою причиною може бути порушення рецептури. Все-таки потрібно хоча б орієнтовно дотримуватися пропорції, коли творите тісто на млинці.

Можуть прилипати через те що погано змастили сковороду маслом або просто покриття сковороди погане, ще може бути в тесті багато борошна, мало соняшникової олії налили в тісто.