Чому в раціон повинні входити і сирі і варені продукти?

Сирими ми їмо овочі, фрукти, горіхи. Салат з моркви і капусти вважають хорошою "щіткою" для кишечника. Частина овочів їдять сирими ,, частина вареними в силу традицій, огірки якось не варять, а буряк їдять тільки варену. З точки зору перетравлення краще варене. Для здоров'я зубів потрібно щось і погризти. І вітаміни при варінні руйнуються - це все аргументи на користь вживання частини продуктів в свіжому вигляді.