Чому здоба не пліснявіє?



+7 +/-

У здобних виробах набагато більше вологи, ніж в звичайному хлібі. Однак здоба зберігається довше (часом до декількох тижнів) і при цьому не пліснявіє.

Чому?

Профіль користувача Outlast Запитав: Outlast   (рейтинг 2250) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 1

1 +/-

У здоби в порівнянні з чорним хлібом кислотність набагато більше. А цвіль швидше вражає випічку з меншим рівнем кислотності.

При покупці здобних виробів потрібно звертати увагу на їх інгредієнти. Лимонна і яблучна кислота нешкідливі. А ось алюмінієвий фосфат - сумніваюся.

Відповів на питання: Metalorganic