У здобних виробах набагато більше вологи, ніж в звичайному хлібі. Однак здоба зберігається довше (часом до декількох тижнів) і при цьому не пліснявіє.
Чому?
Чому здоба не пліснявіє?
Відповідей: 1
1 +/-
У здоби в порівнянні з чорним хлібом кислотність набагато більше. А цвіль швидше вражає випічку з меншим рівнем кислотності.
При покупці здобних виробів потрібно звертати увагу на їх інгредієнти. Лимонна і яблучна кислота нешкідливі. А ось алюмінієвий фосфат - сумніваюся.
Залишити відповідь