Цибулевий пиріг з сиром і свининою в темному пиві. Який рецепт?

Цікаве блюдо з оригінальним, на любителя смаком. Для приготування цього пирога нам знадобиться близько 500 грам цибулі, 200-250 грам свинячого філе, 200 грам фенхеля, 220 мл темного пива, 500 грам листкового тіста, чайна ложка сушеного майорану, дрібка гострого кайенского перцю, 2 столові ложки оливкової олії, 50 грам твердого сиру, 1 куряче яйце, сіль і перець чорний мелений за смаком. Свиняче м'ясо миємо, даємо стекти воді. Ріжемо на шматочки, заливаємо пивом і маринуємо в пиві 30 хвилин. Тим часом поки м'ясо маринується обсмажуємо фенхель з цибулею на оливковій олії. Віджимаємо з м'яса пиво, злегка підсмажуємо м'ясо з цибулею і фенхелем а потім додаємо колишнє з м'ясом пиво, тушкуємо 15 хвилин з додаванням солі і спецій. Тісто ділимо на дві половинки, викладаємо у форму для випічки. На нижній лист тіста викладаємо тушковане м'ясо, посипаємо тертим сиром і зверху прикриваємо другим листом тесту, змащуємо яйцем і випікаємо в духовці при температурі 190 градусів близько 45 хвилин.