Де росте ваніль?

Ваніль поширена по всій планеті в тропічних і субтропічних регіонах. Вирощується в багатьох країнах уздовж акваторії. Мадагаскар виробляє велику частку від усього видобутку ванілі. Далі йде Індонезія і Китай.

На карті показано ареал ванілі.

ваніль - рослина з теплолюбних, тому зустріти в наших широтах його неможливо. Виростає він на території тропіків і субтропіків. Саме найбільше виробництво ванілі доводиться на Мадагаскар (практично 60%), потім в Індонезії і в Китаї (десь 10%).

Історичною батьківщиною ванілі є вологі тропічні ліси Центральної Америки, Мексики. Ваніль- це багаторічна ліана з родини орхідних. Квітки в кистях, жовтувато-зелені, неправильні. Її висушені і розмелені в порошок плоди, дуже дорогі, їх використовують в малих кількостях в кулінарії, в парфумерії, у медицині, в аромотерапії. Ваніль (ліана), якщо їй дозволяють умови, зростає дуже швидко, за місяць-до метра. Зате зав'язь ванілі розвивається дуже повільно, проходить 7-9 місяців після запліднення.

Мексиканські народи тотонакі і ацтеки здавна збирали ваніль і додавали в напій з шоколадного дерева. Ми тепер його називаємо какао.

Перший європеєць, який зумів оцінити смак ванілі в 1502 році був Христофор Колумб. Йому піднесли в знак глибокої поваги чашку з шоколадом і ваніллю. Пізніше велика честь обернулася для ацтеків великої даниною. І її ацтеки виплачували іспанцям все тієї ж ваніллю!

До середини XIX століття ваніль виробляли тільки на історичній батьківщині, тому що саму ліану вдавалося виростити в тропічних країнах Азії і Африки, але плоди на ній не визрівали. Вчені задалися питанням чому? Виявилося, що рослина запилюють комахи (бджілки роду Melipona, що живуть тільки в Мексиці і лише один вид колібрі.

Коли квіти на плантаціях стали запилювати вручну особливої ​​пензликом, то проблема отримання плодів в тропічних країнах Азії і Африки успішно вирішилася. Хоча при штучному запиленні, всього половина квіток дає плоди.