Для виробництва якого вина виноград повинен зав’ялити на кущах?

Для виробництва всіх солодких і кріплених вин. Підв'ялювання винограду збільшує його цукристість. Я подивився в інтернеті і навскидку знайшов більше двох десятків вин, для яких ягоди винограду подвяливают на кущах або в зібраному вигляді.

Але якщо Ви цікавитеся грою "О, щасливчик", В якій звучав питання таке питання, то правильною відповіддю буде Токай, токайське вино.

Для багатьох вин (принаймні в регіоні річок Рейну, Майна, Мозеля) саме так і роблять - залишають ягоди на лозах, але особливо довго, майже до холодів, залишається висіти виноград для дуже солодкого вина, в Німеччині його називають Айсвайн / Eiswein.

Для виробництва натуральних солодких білих і лікарнях вин в деяких регіонах використовують такий спосіб як увяливание винограду. В результаті ягоди зменшуються в розмірі, зморщуються, і за рахунок цього підвищується їх цукристість.