Характерні особливості (вид, смак, корисні властивості) конини – які?

Конина вважається найчистішим і дієтичним м'ясом, правда має свій специфічний запах, хоча на смак нагадує яловичину, але на відміну від яловичини, конина має більш темний колір. І перш ніж її варити спочатку потрібно промаринувати щоб вона не була жорсткою після варіння. До того ж вона дуже легко перетравлюється організмом всього за 3 години, а яловичина за 24 години, також містить велику кількість білка, знижує холестерин, регулює обмін речовин, багата вітамінами