Дофін - це спадкоємець престолу, який надалі буде королем. Але титул Дофін Франції носили тільки прямі нащадки правлячого короля (сини, внуки і т.д.), якщо ж королем ставав якийсь інший родич, типу брата, свата, племінника, то титул Дофіна він не отримував.
Ну це те ж саме поняття, що принц, царевич, король, крон-принц і так далі. Загалом, син короля і королеви, майбутній спадкоємець престолу, майбутній король (якщо зовсім пощастить) - за часів монархії у Франції спадкоємців престолу називали Дофін.
Залишити відповідь