Їстівна чи качан від цвітної капусти?

Дуже люблю кольорову капусту, особливо свіжу. У сирому вигляді можна в салати додавати, це дуже корисно. Можна поварити трохи і потім злегка обсмажити, можна в клярі так само смажити.

Заморожену взимку іноді купую, там дійсно тільки суцвіття, напевно качани погано переносять заморозку або ж їх викидають як відходи.

Але коли капуста цвітна своя, з власного городу, то таке багатство вітамінів і мікроелементів і без будь-якої хімії, хочеться використовувати максимально. Усунула йдуть звичайно суцвіття, можна їсти, а можна і заморозити на зиму.

Качани, особливо маленькі, можна порізати і зварити або загасити, навіть пюре можна робити або оладки.

У качані міститься найбільше корисних речовин, але і не корисні теж накопичуються саме в качані.

Звідси слідує що качан від цвітної капусти їстівна і дуже корисна, але краще все-таки, якщо вона зі свого городу.

Я качана нарізаю кружечками і на сковорідці тушу трохи в рослинному маслі, а потім заливаю омлетом. Ще трохи потім під кришкою і можна їсти. Дуже ніжно виходить і смачно. Посолити трохи слід все ж.

Будь-яку кочеришку від будь-якої капусти, звичайно, можна їсти, якщо ви знаєте, що вона виросла на чистому ґрунті, тобто без зайвих нітратів.

Але навіть у такій капусти кінчик треба відрізати, щоб убезпечити себе і близьких, тому-що саме там концентруються нітрати і нітрити.

Капусту кольорову, зазвичай, зривають, не дочекавшись гарної качана.

Але, якщо ви виростили велику, то качан можна і з'їсти, обрізавши тверду поверхню, і натерти на крупній тертці, заправивши майонезом.

Варити я б не стала.

В принципі качан від цвітної капусти цілком можна їсти, особливо якщо капуста молода, то її сміливо можна і варити, само собою попередньо порізавши на невеликі кубики.

Але існує думка, що в качані капусти як кольоровий так і білокачанної або будь-який інший капусти, скупчуються нітрати.

Тому якщо ви впевнені, що капуста вирощені в правильних умовах, то сміливо можете є качан від цвітної капусти, а так само і варити і смажити її.

Але якщо ви не знаєте де і як вирощували ваш вилок цвітної капусти, то краще не ризикувати і викиньте качан, попередньо зрізавши з неї все суцвіття корисного і смачного овоча.

Качан у цвітної капусти набагато смачніше, ніж у білокачанної.

Я використовую в їжу і ту, і іншу. а також качан від капусти Броклі.

Просто перед вживанням качани очистити її від зовнішніх грубих волокон.

Також я використовую довгі ніжки суцвіть цвітної капусти.

І качан, і ніжки нарізаю маленькими частинами, кубиками, додаю в супи при варіння, зменшуючи таким чином кількість картоплі, готую на пару і роблю з них гарнір до другого блюда з м'яса або риби.

Приготовлені на пару качана кольоровий і будь-який інший капусти треба гарячими заправити сумішшю товченого часнику, чорного перцю, кумина, соку лимона і оливкового масла і дати трохи постояти під кришкою. І смак, і запах дивовижний!

Качан від цвітної капусти звичайно ж сьедобное. Більше того, в цій частині капустяного качана міститься багато мікроелементів (калій, магній, і ін.). Рання кольорова капуста вирощується в теплицях і для прискорення росту можуть використовуватися різні прискорювачі або нітрати. Які, в свою чергу, саме в качані і накопичуються. Крім того кожерижка має щільне волокнисту будову і для її приготування при термічній обробці потрібно більше часу.

Є чи ні - вирішувати вам. А страв з качана багато і досить смачно.

Якщо сам качан цвітної капусти невеликий, то і сама качан маленька і легко з'їдається. Можна після відварювання її підсмажити з сухарями, яйцем і маслом. Особливо коли вона своя, без нітратів вирощена.

Але в цьому році через спеку капуста ніяк не хотіла рости і коли нарешті зросла, качан виявилася настільки твердою, з жорсткими волокнами, що навіть варення не вгризеш і не прожуёшь. Таку краще викинути.

Капуста не містить токсинів, особливо якщо її виростили на своїй ділянці. Якщо ж вона вирощена китайцями, то в качані можуть містяться велика кількість непотрібних хімічних речовин, якими її годували для гарної форми, пестициди та інші. Так що слід розбиратися в тому, що людина їсть. Впевнені, що все в нормі, так їжте, сумніваєтеся, не треба себе труїти. Овочами теж можна здоров'я попсувати.

Чи не задавалася таким питанням, просто з'їдаю качан від цвітної капусти, так само як і від звичайної, білокачанної. Вона така ж смачна. Особливо якщо капуста своя, зі свого городу.

А ту кольорову капусту, що продають в магазинах замороженої шматочками, нарізають без качана, так як це вважається відходами.

Качани їстівні. Але їх викидають, так як в них багато нітратів.

Я іноді їв качана сирими в дитинстві. Почищу і гризу сирої. Схоже на ріпу.

Смачно.

Можете спробувати. А варити і різати разом з капустою не варто.