Як готувати фаршировану щуку?

Є різні рецепти фаршированої щуки. Я пробувала щуку, приготовлену в духовці і зварену на овочевій подушці. Для початку треба акуратно вибрати з тушки щуки всю м'якоть з кістками, не пошкодивши шкіру, голову можна відрізати, а можна залишити. Потім м'якоть очистити від кісток. На м'ясорубці прокрутити м'якоть риби, цибулю, шматочок білого хліба, замочений в молоці, масло вершкове. Посолити, поперчити, потерти трохи горіха мускатного, розбити пару яєць сирих. Отриманим фаршем начинити рибний панчіх і зашити черевце. У велику каструлю налити трохи води і викласти дно цибулею, помитий і порізаним з лушпинням, морквою, трохи буряка, посолити, покласти на цю подушку щуку і варити на невеликому вогні години дві. Цю ж щуку можна запекти в духовці, змастивши олією і налив трохи води на лист.