Як і з чого приготувати соус марінара? До яких страв подати?

Соус марінара - (якщо дослівно перекласти-соус моряків, його винайшли корабельні коки) італійський соус з томатів, часнику, цибулі та пряних трав і вина. Зазвичай його подають з класичними італійськими стравами: піцою, морепродуктами, пастою (макаронами) і різотто (рисом).

Його зовсім не важко приготувати самостійно, для соусу марінара знадобиться:

• помідори (без шкірки) - 900гр, можна взяти консервовані помідори у власному соку (1банка);
• оливкова олія -3 чайні ложки;
• часник 2зубчіка (подрібнити);
• цибуля 1шт .;
• базилік;
• лавровий лист;
• орегано (сушений);
• білий перець, сіль-за смаком.

Томати, часник, цибуля, базилік і морква подрібнити. Масло нагріти в посуді з товстим дном. Злегка обсмажити цибулю з часником і згасити з морквою до м'якості. Додати томати і пряні трави, спеції .Можно за смаком додати цукор. Долити трохи рідини і тушкувати хвилин 40, на повільному вогні до загусання. Можна додавати в соус оливки, каперси, болгарський перець. Зберігати готовий соус в холодильнику. Можна його заморозити, для більш тривалого зберігання.