Як краще квасити капусту з водою або без?
Відповідей: 3
Я особисто визнала найкращим, найсмачнішим і самим безпрограшним (нічого не переборщити, нічого не недодашь) варіантом квашення капусти-це заливати нарізану і змішану з морквою, перцем-горошком і лавровим листом капусту маринадом з 1 столової ложки солі і 2 столових ложок меду (або цукру) на літр холодної НЕ кип'яченої води.
Капусту просто нарізати і ЗЛЕГКА ущільнити в банках. Чи не трамбувати!
Плюси: не треба зважувати капусту і перетирати її з сіллю. Не треба до "шоку" утрамбовувати її в банки. Не треба переживати, чи дасть капуста сік. І гніту ніякого теж не треба.
Однозначно без, вода не потрібна. Ви ж нашатковану капусту "жамкаете" з морквою, сіллю і приправами. Капусточка дає свій сік, а потім під гніт її. І вона, рідна, мліє і квас ... А потім - смакота ... Свіжа цибуля ріпка соломкою, квашена капусточка і трохи нерафінованої маслом, а на гарнір - відварна картопелька - мммммм, аж слинка захлинулася.
Звичайно без води. Капуста сама по собі ухх який сік дасть.
Залишити відповідь