Як найсмачніше приготувати курячу печінку?
Відповідей: 7
Варіантів приготування курячої печінки безліч. Я її вважаю невибагливим продуктом. Але є основні варіанти страв з печінки, якими користуюся я:
- Найпростіший - на сковороді з соняшниковою олією обсмажити печінку з цибулею.
- За принципом відбивних незначно відбити, обваляти в яйці, додати сіль, перець і обсмажити.
- Приготувати паштет з печінки: протушкувати печінку (краще з цибулею), додаємо сіль і перець, відварюємо моркву, додати вершкове масло (приблизно 50 г), можна плавлений сирок. Все це перекручуємо на м'ясорубку і змішуємо.
- Приготувати печінковий торт: сиру печінку перекручуємо на м'ясорубку, додаємо сіль, перець. В отриману суміш додаємо борошно, яйце і смажимо на сковороді млинчики. Беремо майонез або сметану, подрібнюємо часник і змащуємо млинці, викладаючи їх у вигляді торта. Наполягаємо в холодильнику ніч. Так як я люблю варену моркву, то краще коржі змащувати сумішшю моркви, перетертої на крупній тертці, часнику і сметани \ майонезу на ваш смак. Але є люди, яким не подобається варена морква, тоді перший варіант.
- Додати тушковану з луком і перекручену на м'ясорубці печінку в пиріжки, налисники або зрази, а також вермішель, головне не пересушити. Можна додати вершки.
Найпростіше - це обваляти курячу печінку в борошні і підсмажити на сковороді, на рослинній олії без запаху, посипавши сіллю. Можна додати ріпчасту цибулю, а можна і не додавати. Є відразу, гаряченького, тільки знявши зі сковороди, зі сметанкою. Неймовірно смачно!
Думаю курячу печінку все готують по різному. Мій спосіб приготування такий, беремо печінку промиваємо в холодній воді, потім поміщаємо в глибоку миску заправляємо майонезом трьом на тертці один середній помідор після все перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин.
Потім беремо сковародку наливаємо 2ст. л масло оливкового + води півсклянки висипаємо в сковорідку печінку і тушкуємо періодично перемішуючи, цибуля ріпчаста додаємо, посолити поперчити треба. Через хвилин 30-40, якщо хочете часник можна, ще тушкуємо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Дуже м'яка і смачна виходить куряча печінка.
З півгодинки вимочити в воді, краще в мінералці без газу, звичайної. Перед цим приготувати наступне: розбити кілька яєць, збовтати. Додати дрібно порізаний часник (прибирає специфічний курячий присмак). Трошки майонезу. Дати настоятися соусу години 2 краще з печінкою. Як маринад на шашлик типу. Після на сковорідку умочати печінку в соус а після в борошно, класти шматочки на сковорідку. За смаком часник можна додати окремо в процесі смаження. Можна додати дрібно порізану цибулю. Солити майже перед готовністю. Перець і інші спеції за смаком.
А я спочатку відварюю курячу печінку в підсоленій воді. Щоб все шкідливе вийшло.
Кладу в киплячу воду буквально хвилини на три. Потім дістаю шумівкою, ріжу на шматочки. На сковороді смажу нарізану цибулю, потім кладу туди печінку, трохи обсмажую. Додаю кип'ячену воду. Можна порізати туди ж солоним огірком.
У теплій воді розводжу трохи борошна і виливаю в сковорідку. Розмішую. Виходить щось на зразок жульєну. Швидко і смачно.
Як на мене так краще за все це куряча печінка тушкована в сметані.
Беремо печінку промиваємо, обсмажуємо з цибулею і морквою до готовності, в самому кінці додаємо сметану і трохи воду і тушкуємо ще 30 хвилин. Виходить чудовий смак, смак дитинства.
Мені подобається такий варіант приготування курячої печінки. Якраз нещодавно її готувала.
Обсмажуємо цибулю, чим більше цибулі, тим краще.
Збиваємо яйце і додаємо столову ложку борошна, добре перемішати.
Обваляти шматочки печінки в яйці і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
Потім додати обсмажену цибулю до печінки і перемішати, посолити, додати сметану і тушкувати до готовності під кришкою.
Як гарнір підійде рис.
Залишити відповідь