Як називається найпростіший білок, розчинний у воді?

До численної групи простих білків відносяться кілька білків, які відповідають вимогам питання. Це може бути Протамін, Глобулін, Проламіни. Але справа в тому, що навіть серед простих білків, є білки трохи більше складної структури, і білки з більш простою структурою, про яку можна сказати - найпростіша. До таких білків відноситься альбуміну, який можна виявити наприклад в сироватці крові або в яєчному білку.