Як правильно чистити рибу?

Спочатку потрібно почистити рибу від луски, починаючи від хвоста. Потім я роблю надріз уздовж пуза риби, починаючи від хвоста. Витягаю нутрощі. Якщо риба велика, то відрізаю голову, а якщо дрібна (карасі або бичок), то голову залишаю і смажу з головою.

Якщо необхідно зробити рибне філе, то потрібно зробити надріз уздовж хребта і відокремити рівні шматки риби від ребер і хребта.

Рибу дуже зручно чистити крупною теркою, а потім черево розпарюють, обов'язково зябра виймають - якщо з головою готувати будите.

Якщо плавники дуже колючі, їх обрізати перед чищенням. Дуже велику луску і терка погано бере. Чищу від хвоста. Потім ретельно мою, під струменем води.

Для того щоб риба не ковзала в руках при чищенні треба: промити під струменем води, посипати крупною сіллю і чистити від хвоста до голови. Таким чином риба не ковзає в руках і легко чистити луску, розпорювати черево і надрізати уздовж хребта. Потім промити під струменем води.

А що її чистити? Просто чисть собі, починаючи від хвоста і закінчуючи у голови, проти напрямку росту луски. Потім голову відрізають, потрошать. Можна відокремити кістки від м'яса, зробивши надріз уздовж хребта і витягнути скелет.