І чи потрібно взагалі рибу маринувати?
Як правильно маринувати рибу для гриля?
+5 +/-
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Рибу беру таку: форель, лосось, сьомга - філе, цілим пластом; скумбрія, сібас, дорадо - тушки. Підсолювати і густо посипаю листочками розмарину, сушеними або свіжими, з куща. Кислотні продукти, як оцет і лимон не використовую - м'якоть розвалюється. Збризкую оливковою олією і на гриль. На вугіллі повинен бути білий наліт. Готовність перевіряю ножем - м'якоть повинна бути біла, без сирого блиску.
1 +/-
Ми рибу, зазвичай це форель, ріжемо на порційні шматки, потім трохи подсаливаем (потім, якщо не солона, то кожен собі сам солить), перчимо. Можна скропити соком лимона, але я не завжди це роблю. Потім наносимо пензликом на шматки оливкова олія, так мене подруга-кухар навчила. Не знаю чи правильно ми маринуємо рибу, але виходить завжди смачно. Маринуємо за пів години до готування.
Залишити відповідь