Як правильно сушити сухарі для квасу в домашніх умовах?

Коли Ви збираєтеся робити квас, треба відразу визначитися, який Ви хочете отримати. Темний, або світлий. Для темного квасу, сухарі краще сушити в духовці. При цьому можна використовувати скоринки чорного хліба, а м'який хліб запікати до темного стану. При цьому треба не захоплюватися процесом. В іншому випадку, готовий напій може дати гіркуватий смак. Якщо ж Ви хочете отримати квас світлого сорту, то сушити хліб краще природним способом, використовуючи для цього м'якуш житнього хліба. Під час сушіння не залишайте хліб у відкритому вигляді. Він може покритися пилом. Краще це робити в закритих сухих шафах. Для світлого квасу, скоринки можна або зовсім виключити, або додати за смаком. З підлогу літрового обсягу сухариків, може вийти приблизно 4,5-5 літрів готового квасу.