Як приготує Рибний крем-суп?
Відповідей: 2
Смачний суп виходить зі свіжої форелі. Потрібно взяти форель, картопля, цибуля, морква. Все це відварити у воді. Потім форель вийняти з бульйону, відокремити від кісток і відправити назад в бульйон. Коли все це звариться подрібнити все блендером прям в бульйоні. Повинен вийти суп-пюре. Можна додати за смаком мелений перець і зелень. Подавати з грінками.
Приголомшливий рецепт супу від жителів норвезького міста Бергена:
Крем-суп з рибного асорті з вершками
300 г філе сьомги
300 г філе тріски
150 грам очищених креветок
150 грам мідій
250 грам 20% вершків
300 мл білого сухого вина
4 столові ложки борошна (без верху)
5 столових ложок розтопленого вершкового масла
1 цибулина
1 морква
лавровий лист
шафран
сіль перець
На вершковому маслі обсмажуємо нарізану цибулю і терту моркву. У вині відварюємо креветки і мідії. Бульйон проціджуємо. Вливаємо в нього близько літра гарячої води і вершки, додаємо борошно, змішане з вершковим маслом і на повільному вогні уварюємо, помішуючи, близько двадцяти хвилин. Потім кладемо нарізане на шматочки філе риби, лавровий лист, шафран, солимо перчимо. За дві-три хвилини до готовності додаємо креветки і мідії, цибулю і моркву. Вимикаємо вогонь. Даємо кілька хвилин настоятися і подаємо суп на стіл.
Залишити відповідь