Як приготувати Борак? Рецепт?

Борак - це вірменські пельмені циліндричної форми з відкритим верхом.

Інгредієнти для тіста: 1 яйце, 2 ст. л. води, 200 г борошна.

Для начинки: 300 г яловичини, 3 цибулини, 1 ч. Л. чорного меленого перцю, 3 ст. л. пряної зелені, сіль, 150 мл рослинного масла для обсмажування цибулі і пельменів.

З яйця, води і борошна замісити круте тісто, розкачати його в тонкий пласт товщиною 3 мм, нарізати тісто квадратами 5x 6 см.

Цибулю дрібно нарізати, м'ясо прокрутити на м'ясорубці.

Для начинки: обсмажити в розігрітій сковороді цибулю до прозорості, додати фарш, посолити, поперчити, обсмажити до готовності, додати пряну зелень. Підготовлений фарш покласти на середину кожного квадрата з тіста, підводячи краї тіста, сформувати конусоподібні Борак так, щоб начинка не доходила на 1 см до відкритого верху.

Поставити Борак в каструлю так, щоб відкрита частина була зверху, влити в каструлю 1 1,5 ст бульйону, накрити кришкою, томити до напівготовності на дуже слабкому вогні.

Вийняти Борак з бульйону, викласти на сито або друшляк, дати стекти бульйону, обсмажити в розігрітій сковороді на олії до золотистої скоринки.

Подавати до столу з часниковим соусом з мацоні.

Приємного вам апетиту!