Як приготувати чуваська святковий пиріг “Хуплу”?

Хуплу - це національний чуваська пиріг, який зазвичай печуть на свята зі свинини і картоплі. За старих часів цей пиріг робили з крупою і лише в 19 столітті почали готувати його з картоплею.

Для цього пирога необхідно дріжджове тісто (рецепт не буду вказувати, його можна і купити в магазині).

Для начинки продукти можна брати будь-яку кількість, ось наближене їх кількість:

Для начинки свинину ріжемо кубиком, шаткуємо цибулю, перемішуємо м'ясо з цибулею, солимо і перчимо.

Картоплю чистимо, ріжемо дрібними кубиками, солимо і перчимо до смаку.

Дріжджове тісто потрібно розділити на дві частини побільше і поменше. Розкачуємо більшу частину і викладаємо її в круглу форму (можна в сковороду без ручки і т.п.).

Спочатку на тісто викладаємо шар картоплі, на картоплю викладаємо м'ясо з цибулею.

Менший тесту тесту розгортаємо менший шматок тіста викладаємо його на начинку, защипуємо краю, а посередині зробити невелику дірочку.

Ставимо форму або сковороду в духовку, нагріту до 160 градусів і випікаємо протягом 1 години 20 хвилин, (щоб прискорити процес м'ясо можна смажити).