Напишіть, будь ласка, детальний рецепт як приготувати цілу індичку в духовці?
У чому її маринувати, як довго? Чим фарширувати краще і смачніше? Як довго і на якій температурі тримати в духовці, щоб пропеклась, була без крові і не підгоріли крила, ніжки і шкіра?
Протягом багатьох років ми тримаємо своє домашнє господарство, в тому числі і гусей з індиками. Готую я досить все просто. Перед тим як відправити гусака або індика в духовку, завжди проварюю. Якщо взяти і просто запекти, м'ясо буде жорстке. Варю у великій каструлі в середньому (якщо індичка молода) 30 хвилин. Потім, її варто добре витерти серветкою, натерти сіллю з перцем і залишити на 10 хвилин. Потім розрізаю апельсин і натираю половинками всю індичку. Фарширую шматочками яблук і айви, такі шматочки яблук і айви розкладаю на деко, додаю трохи вершкового масла і відправляю в духовку (200 градусів) на 30 - 40 хвилин. У процесі запікання поливаю бульйоном, в якому варилася індичка. Так вона ніколи не пригорить, буде рум'яна кірочка. Можна індичку (на любителя) натерти апельсиновим соком разом з медом. З гречаної і рисової крупою мені ні індичка, ні гусак не подобається. Мені здається, що каші тільки псують смак.
Залишити відповідь