Як приготувати дитячий кефір і сир?

Якщо ви впевнені в якості кефіру, то сир приготувати легко!

Беремо пачку кефіру і закидаємо в морозильну камеру холодильника, краще на добу. Потім витягуємо цю пачку кефіру, відкриваємо. Замерзлий кому кефіру відкидаємо на сито або друшляк з дрібними дірочками викладений марлею, щоб стекла рідина. Поступово все це відтає. На марлі залишається ніжний сирок, а сироватку не виливайте, вона дуже корисна!

Я роблю сир з кефіру, напевно також можна і з ряжанки, кисле молоко.

Коли то в дитячій консультації рекомендували робити сир для дітей, заквашівая його соляною кислотою. Або хлористим кальцієм.

Ну і гидота при цьому виходила.

А взагалі, прочитайте мій рецепт сиру тут

Повірте і для дитини він підійде відмінно.

Молоко, звичайно ж, незбиране бажано брати. Чи треба його кип'ятити? Може для самих маленьких, немовлят.

Кефирчик можна теж зробити, купивши кефірну закваску. А можна за бабусиним рецептом - сметанкою молочко заквасити.

кефір ніколи не робила, але роблю сир-купую готовий кефір в магазині і ставлю на плиту, як починає закипати потрібно відразу зняти і не дати кипіти інакше вийде гумовий і неїстівний. зняти з плити і дати охолонути, тоді сироватку злити. в сир додаю цукор, можна так само сметану додати або фруктове пюре