Як приготувати фарширований перець в томаті на зиму?

Пропоную Вам рецепт Фарширований перець в помідорною заливці.

Продукти я беру довільно.

Спочатку для заливки стиглі помідори мою, крупно нарізаю і ставлю на вогонь, проварюю. Після розм'якшення протираю масу через друшляк в емальований посуд.

Додаю на 1 літр 1 ст. ложку солі, 5 ст. ложок цукру, якщо хочете - мелений перець, гвоздику, корицю і невеликий шматочок гострого перцю. Все закип'ятити і вливаємо 1 ч. Ложку 70% оцтової есенції.

Солодкий перець очищаю від насіння, бланшують в киплячій воді близько хвилини. Окремо в сковорідці обсмажую натерту моркву, солю до смаку. В іншій сковороді обсмажую нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, додаю сіль.

Готовий лук і морква змішую і заповнюю цією масою перець, потім складаю в банки і заливаю заливанням.

Стерилізую в киплячій воді: літрові банки - 20 хвилин, а дволітрові - 30 хвилин. Потім банки потрібно закупорити.