Як приготувати гювеч?

Потрібно взяти 500 го стручкової квасолі відварити в підсоленій воді до напівготовності, з 5 кг зрілих помідорів віджати сік, Відварити моркву, нарізану кружечками або кубиками. Квасоля і морква відкинути на друшлаг для стікання рідини. Воду, в якій варилася морква залишити для подальшого використання. 500 грам ріпчастої цибулі дрібно нарізати, спасерувати на олії до золотистого кольору, додати 20 стручків нарізаного соломкою перцю і продовжувати пасерування до розм'якшення перцю., Влити томатний сік. Коли він закипить, по черзі додавайте в нього 1 кг нашаткованої капусти, 3 молодих очищених і нарізаних скибочками кабачка, цвітну капусту, відварені стручкову квасолю і моркву, баклажани, нарізані великими кубиками, 5 головок товченого часнику, столові ложки цукру, сіль за смаком, зелень петрушки і селери. Приготовану сміливо розкласти в півлітрові банки і стерилізувати 60 хвилин, після чого банки закатати і залишити остигати в цій воді. Смачного!

Гювеч по-монастирськи:

продукти:

баранина - 600 гр. печінку бараняча - 0,5 шт. нирки баранячі - 4 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. петрушка - 1 корінь селеру - 1 корінь гриби - 4-6 шт. картопля - 4 шт. помідор - 4 шт. рис - 0,5 склянки перець болгарський - 4 шт. масло рослинне - 2 ст. л. масло вершкове - 30 гр. вино червоне столове - 0,5 склянки петрушка - за смаком кріп - за смаком м'ята - 2-3 гілочки перець чорний - за смаком сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Баранину помити і нарізати на невеликі кубики. Баранячі нирки і печінку помити, нарізати скибочками. М'ясо, нирки і печінку обсмажити на сковороді з розпеченим вершковим маслом. Додати подрібнений ріпчаста цибуля. Обсмажити протягом 2-3 хвилин. Накрити кришкою і зняти з вогню. Коріння, гриби, картопля і помідори дрібно нарізати. Підготовлені овочі припустити в невеликій кількості рослинного масла і води. Злегка посолити. Перемішати. Додати промитий рис і стакан води. Перемішати. Гасити до тих пір, поки рис не набухне. Дати воді повністю випаруватися. Підготовлені складові гювеч розкласти по керамічним горщикам. М'яту, кріп і петрушку подрібнити. У кожну порцію додати зелень і вино. Посолити. Поперчити. Запікати в розігрітій духовці протягом 30-45 хвилин.