Як приготувати гороховий суп з реберцями?
Відповідей: 2
З копченими реберцями дуже смачний суп. Я зазвичай готую так:
натираю моркву
ріжу цибулю
Нарізати не великими кубиками очищену картоплю
Поки все це роблю, відварюю реберця, тобто заготовлюю бульйон.
І відмочую близько години горох який вже пропарений і половинчастий.
Копчені ребра варяться приблизно 1.20мін. Знімаю пінку, і додаю отмоченной горох. Через хв 10 додаю картоплю
Ще варю близько 40 хв, виймаю ребра, відділяю м'ясо. І назад його в каструльку. Обсмажую цибулю і моркву на дрібних шматочках сала
Додаю спеції куркуму, сіль, перець.
Додаю моркву і цибулю обсмажені, і залишаю на дрібному вогні ще на 20 хв. Поки все інгредієнти не змішаються. Чоловік пальчики облизує.
Буквально вчора варила гороховий супчик з копченими реберцями, дуже смачна страва і у домашніх йде на "ура".
Горох попередньо я замочую на пару годинок, потім гарненько промиваю і ставлю варитися.
Після закипання гороху варю тільки горох близько години (слідкуйте за закипанням, горох має шкідливу звичку постійно тікати). За цей час, що вариться горох, можна підготувати картопля, моркву, цибулю-ріпку і реберця.
Наступними у мене в каструлю відправляються реберця, так як вони копчені і вже можна сказати готові. Слідом за реберцями, після їх закипання (коли покипить хвилин 10-15) в каструлю відправляється нарізану кубиками картоплю.
Поки готуються реберця можна пережарити цибулю і моркву.
При напівготовності картоплі відправляю в каструлю до гороху, реберцям і картоплі пережаренние цибулю і моркву і туди ж листочок лаврушки. Даю поваритися супчику ще хвилин десять і можна знімати з вогню.
Подавати на стіл можна з зеленню, грінками і сметаною, це вже на Ваш смак.
Смачного!
Залишити відповідь