Як приготувати грузинську аджику?

Грузинська аджика складається тільки з гострого і солодкого перцю. Перець промити, просушити. Солодкий перець необхідно подвялить, щоб пішла зайва волога, я це роблю на сонечку. Пропустити все через м'ясорубку, додати сіль, зверху залити олією, тонким шаром, щоб не окислюється. Кількість гострого перцю розраховується залежно від смаку господарів, я на 10 солодкого беру 5 гострого. Виходить густа маса, яка може зберігатися дуже довго. Надалі її можна використовувати для приготування соусів, а для любителів гострого і самостійно. Рецептів грузинської аджики багато, але це основа.