Як приготувати хек під маринадом?

Для приготування цієї страви нам потрібно: 1 кг. хека, 100 грам борошна, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 морквини, 100 грам кореня петрушки, 200 грам рослинного масла, 5 ст. ложок томат 0 пюре, 1,5 склянки води для маринаду, перець чорний запашний, 3 лаврових листки, 2 гвоздики, на кінчику ч. ложки кориці, цукор, сіль, оцет або лимонний сік, зелень.

Рибу чистимо, промиваємо під холодною водою, сушимо і нарізаємо на порційні шматочки. Потім обвалюють у борошні й обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки на помірному вогні.

Приготовану рибу складаємо в блюдо і заливаємо маринадом. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню.

Маринад.

Очищаємо і нарізаємо цибулю, моркву, корінь петрушки. Потім обсмажити на олії.

Складаємо овочі в каструльку, додаємо томат - пюре і тушкуємо 10 хвилин на помірному вогні. Вливаємо воду, додаємо перець, лавровий лист, гвоздику, корицю (за бажанням) і варимо 15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додаємо до смаку сіль, цукор, лимонний сік.

Подаємо в теплому і в холодному вигляді.