Як приготувати хінгалш з гарбузом?

Думаю, не так багато людей знає, що ж таке хінгалш.

Познайомимося ближче з чеченським національним блюдом.

Перед приготуванням тіста, приготуємо начинку.

Беремо півтора кілограмовий гарбуз, помиємо її і видалимо насіння.

Відваримо гарбуз (готовність перевіримо по м'якості). Зазвичай вариться хвилин 40.

М'яку мякотку виймаємо ложкою.

Змішуємо її з пів чайної л. солі, і трьома-чотирма ст. л. цукру.

Тепер можна і тестом зайнятися.

У триста мл води можна замінити кефіром додамо пів чайної ложки солі, трохи соди, і 500 г борошна (можна і більше), щоб тісто вийшло як на оладки.

На стіл насипати борошна.

За допомогою ложки на борошно викладаємо невеликий кругляшок, обкатаємо його в борошні, потім розкачати тоненький пласт, струснувши зайву муку.

На розкатаний пласт з одного боку викладаємо кілька ложок м'якоті гарбуза.

Складаємо пласт навпіл, формуючи як чебуреки.

Обсмажити хінгалш з обох сторін, до золотистої скоринки

Закип'ятити півлітра води, окунем кожну корж в воду і викладемо на блюдо.

Кожен Хінгано, як наші млинці рясно змастити топленим маслом. Зазвичай вистачає однієї пачки.

Перед подачею на стіл можна нарізати невеликими шматками. Подавати краще гарячими.