Як приготувати хрін?

Традиційна закуска-приправа, хрін з буряком, готується швидко. Для готування потрібно корені хрону, одна середня буряк, оцет, цукор і сіль. Приблизно 300 грамів коренів хрону моєму, чистимо шкірку і натираємо на самій дрібній тертці. У нас вдома ридати не люблять, тому здорово подрібнюють хрін в блендері. Виходить чудово.

Складаємо подрібнену хреново масу в банку. Подрібнюємо буряк таким же чином. Заливаємо її окремо теплою кип'яченою водою - щоб вода тільки прикрила бурякову масу. Нам потрібен сік. Через кілька хвилин віджимаємо буряк прямо в банку з хріном. Додаємо чайну ложку солі і чайну ложку цукру. Перемішуємо. Цукор - на любителя. Дозування різна.

Для консервації нам потрібна кислота. Це може бути оцет, як ми і говорили, але піде і лимонна кислота. Кислотою захоплюватися не варто, бо вона трохи гасить смак самого хрону. Але і забути про неї не можна. Хрін запросто заграє. Якщо додавати оцет, то цілком вистачить двох столових ложок.

В принципі, закуска готова. Але краще їй постояти пару днів в холодильнику.

Рецепт хрону з томатами і часником

Для того щоб приготувати смачний, сильний хрін вам знадобиться кілограм помідорів, три зубчики часнику і три кореня хрону (по півметра завдовжки і сантиметрів 4-5 в діаметрі). Подрібніть все це в блендері або м'ясорубці, додайте столову ложку солі і три цукру, а потім перемішайте і розкладіть по стерилізованим баночках. Через добу хрін настоїться і буде готовий. Зберігати його в холодильнику можна до трьох місяців.

Якщо будете перекручувати хрін на м'ясорубці, то одягніть на вихідний отвір целофановий пакет і закріпіть його, інакше їдкі випари будуть різати очі. А на руки бажано одягнути гумові рукавички.

Очищені коріння хрону, краще взяти молодий, коріння у якого ще не здерев'янілі, натерти на дрібній тертці, можна пробити блендером, додати трохи оцту, бурякового соку, цукру, солі. Для зменшення різкості до такої заготівлі при вживанні можна додати майонез або сметану. Користується популярністю приправа з хрону - хренодер. Для його приготування хрін, часник, помідори пропускаються через м'ясорубку, я ще додаю кілька перчиком чилі, сіль за смаком. Розливаєте в банки, зверху шар рослинного масла. Кількість інгредієнтів на свій смак. Любіть гостріше - кладіть більше хрону і часнику.

Є веселий рецепт - "Хрінівка". Те ж, що і перцовка, тільки на хроні.

Натираємо хрін на крупній тертці, загортаємо в хустинку і в бутель з "першачки".

Наполягати 3 дні.

П'ється тільки взимку і під жирну закуску. Сильний Ви ще нічого не пробували 🙂

100 грам хрону на літр "перваку".

Для зігріву то, що треба!

Хрін можна приготувати в домашніх умовах, це не так вже й складно.

Для цього нам потрібно купити корінь хрону, почистити його і натирати на тертку, на дно скляних баночок (куди ми будемо викладати хрін) наливаємо холодної кип'яченої води, потертий хрін слід відразу викладати в баночки, зверху додаємо ще води, сіль, цукор, для отримання красивого і насиченого кольору можна додати буряковий сік.

Потім це все ставимо в холодильник, хрін там повинен постояти пару-трійку днів, а після цього можна додавати до різних страв.

Кореневище хрону треба помити і почистити. Потім хрін треба натерти на дрібній тертці. Для додання хріну красивого кольору треба натерти трохи червоного столового буряка. Хрін змішати з буряком, додати охложденія кип'ячену воду, в якій попередньо розчинити трохи солі, цукру, оцту (все за смаком), кілька крапель вершкового масла.

Все добре перемішати і помістити в скляну банку, щільно накрити кришкою.

Хрін добре розганяє кров, містить вітаміни та невибагливий. Дуже смачно можна приготувати соус "хрін зі сметаною". Коріння хріну подрібнити в м'ясорубці, залити окропом, дати охолонути, додати сіль, цукор, оцет за смаком. Після того, як хрін просочиться приправами, додати сметану для НЕ такого гострого смаку. Можна додати подрібнену зелень.

Ось цікавий пошехонський рецепт приготування хрону. Заповнюю протертим хріном 1/3 скляної банки, заливають теплою водою і, накривши банку кришкою, ставлять його в тепле місце. Через кілька днів хрін «замре», і в спеції устоится міцний запах. Такому хріну навіть гірчиця НЕ суперниця. Приготований таким способом хрін ще називають завареним.